仙台最強牛舌攻略｜牛舌之都探店　發掘6家不同吃法 Part 2

先說一些關於仙台地道燒牛舌提供方式，通常是以套餐形式出現，比較特別的是在仙台吃牛舌套餐，附上的一定是「麦飯」，即是以日本米加入麥粒煮成的飯，比白飯的口感豐富，更有營養又更美味。牛舌套餐大多附送一碗湯，有別於其他常見日式套餐的味噌湯，仙台牛舌套餐的標準是配他們的牛尾清湯，湯以鹽味帶出牛尾的肉香，還會放入大量蔥絲。

湯內會放一兩件清燉的牛舌邊位，也有些店會放牛尾。這些清燉的牛舌或者牛尾，跟主菜燒牛舌在味道及口感上，好像一陽一陰的組合。最後，主菜燒牛舌也有不同部位及切法，例如香港人很喜歡的「牛脷芯」他們都有。而牛舌主菜通常有醃菜及特色「南蛮味噌（味噌醃青辣椒）」伴碟。

日式西洋風小酒館的含蓄｜牛たん料理　閣

「牛たん料理　閣」像一家日式西洋風小酒館的，本店位於市中心有蓋商店街內，長期有人排隊便知受歡迎程度很高。

雖然同樣是炭燒，他的牛舌就做得更加仔細一點。單點的選擇也很多，凍番茄好像頗有名。

牛たん料理　閣

地址：仙台市青葉區一番町3丁目 8-14 地下1階
時間：11:30-14:30、17:00-22:30 （周一至周五）；11:00-14:30、17:00-22:30（周末）
人均消費：¥2,000-4,000
電話：+81 2 2268 7067
網址：gyutankaku.in
交通：乘JR線到仙台站，步行約5分鐘。

地道熟成｜牛たん　一福

如果想尋找更地道風味，以下兩間離遊客區較遠一丁點，主要做本地人生意的店，就可能適合牛舌深度遊。

先講「牛たん　一福」，帶點八九十年代宵夜喝酒的格局，仙台味噌醃牛舌手法獨特，牛舌也經幾天的輕度熟成，成品較有原始風貌，跟之前介紹的主流店鋪食法頗不同，來得自然和家常。

他們的看家本領還有牛舌刺身，配醬油加薑蓉或青芥末，非常值得一試。

牛たん　一福

地址：仙台市青葉區國分町2-10-4 魚吉大廈1樓
時間：11:30-15:00、17:30-11:00
人均消費：¥1,000-2,000
電話：+81 2 2265 7914
網址：ippuku.net
交通：乘JR線到仙台站，步行約8分鐘。
 

創作料理｜たなべ家

最後一間「たなべ家」，以創作料理自居，以清湯鹽味拉麵為基礎，竟然成功把牛舌套餐必備的牛尾清湯做成拉麵，不但噱頭十足，而且美味至極。

午餐時段還可選擇加400円，來個迷你牛舌牛尾咖喱飯，滿足度倍增。

其實牛舌咖喱是仙台人生活一部份，而除了咖喱，他們還活用牛舌來做出各色各樣的美食，例如西洋風濃汁燴牛舌（有點似我們豉油西餐的燴牛脷）、炭燒牛舌香腸、牛舌關東煮、牛舌雲吞、牛舌飯糰，連咖喱牛舌鯛魚燒都有！

たなべ家

地址：仙台市青葉區上杉1-7-27
時間：11:30-14:00、17:00-21:00
人均消費：¥1,000
電話：+81 2 2713 5777
網址：tanabeya.o.oo7.jp
交通：乘地下鐵南北線到北西番丁站，步行約3分鐘。

臨別秋波｜仙台空港アクセス線仙台站

如果在仙台站坐「仙台空港アクセス線」去機場，臨別秋波還可以在車站牛舌街或者站內美食廣場，買個仙台牛舌便當，回程在飛機上吃，如伊達牛舌的分店也可找到呢！

仙台真是牛舌愛好者的天堂。

伊達の牛たん

地址：宮城縣仙台市青葉區中央1-1-1仙台火車站
時間：11:00-22:00
電話：+81 2 2716 5678
網址：dategyu.jp