台北世界級咖啡興波咖啡Simple Kaffa

撰文/攝影：Haru

台北吃喝玩樂，其中「喝」一定放在首位，茶飲店的珍珠奶茶，夜市的苦瓜汁，奶蓋及手搖飲品等等，深受台灣人與旅客歡迎，除了以上種種，又怎少得文青蒲點之一「咖啡店」，台北貴為文青聖地，一杯咖啡、一件蛋糕、一本小說，足以給文青們HEA個夠，可是咖啡店水準參差，作為旅客要有精明選擇，咖啡要喝就喝台北世界級的！

一杯世界級咖啡興波咖啡Simple Kaffa

興波咖啡是一眾咖啡迷朝聖之地，甚麼原因令大家慕名而來？一切由興波咖啡創辦人「吳則霖」開始，吳則霖畢業於台大電子研究所，讀書時養成了喝咖啡的習慣，買了人生中第一個咖啡壺後，漸漸沉醉於咖啡之中不能自拔，為了喝一杯好的咖啡，反覆學習研究，從2009開始，其間不斷透過家中咖啡機與假日擺攤賣咖啡、練習咖啡比賽技巧，自2013年連續三年成為台灣咖啡大師賽冠軍，之後在2016年，更成為WBC世界咖啡大賽冠軍，2019年，挾著WBC世界咖啡大賽冠軍之名的興波咖啡Simple Kaffa，在台北華山藝文特區旁忠孝東路二段的新店址正式成立，興波咖啡更被國際旅遊網站Big 7 Travel選為「世界最佳50間咖啡館」第一名，與「亞洲最佳50間咖啡館」第一名。

藏身老宅咖啡全部即場製作

興波咖啡夾在兩層老宅的空間中，充斥著古老與時尚風格，地下近大門為沖咖啡吧枱區堿，所有咖啡現場製作，客人們等候入座期間可以近距離欣賞咖啡師手藝，一邊打卡一邊享受咖啡香氣，旁邊亦有不少沖咖啡工具可供購買，收銀處附近放有多款掛耳式咖啡包，是手信不二之選；二樓用餐區保留了老宅的紅磚牆與窗戶，加上現代梳化、水泥牆與吊燈，舒適的氛圍感。