<figure class="image"><img style="aspect-ratio:4032/3024;" src="/img/_290341779a.jpeg" alt="台南風光.jpeg" width="4032" height="3024"><figcaption>台南,台灣人公認的美食之都。</figcaption></figure><figure class="image"><img style="aspect-ratio:2490/3320;" src="/img/_f8cf58ad9f.jpeg" alt="鱔魚意麵湯.jpeg" width="2490" height="3320"><figcaption>鱔魚意麵湯。</figcaption></figure><p style="text-align:justify;"> </p><h2 style="text-align:justify;" id="heading2"><span style="font-family:"新細明體",serif;">酸甜惹味鱔魚意麵</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="font-family:"新細明體",serif;">台南美食多如天上星星,內容豐富款式繁多,無論去多少次也吃不完,而且每次都會有新發現。老生常談的如溫體牛肉湯、擔仔麵、虱目魚肚、鹹粥、肉圓等等,真箇是數也數不清。所以,還是不如講一些沒那麼熱門,一般旅遊指南大概不會提到的遺珠,好像更有意思。第一樣是平民美食「鱔魚意麵」——光聽名字,香港人可能會誤以為意麵是意大利麵。其實它是如假包換的中式食品,是炸過的麵條,跟我們的「伊麵」沒有兩樣。意麵有很多吃法,鱔魚意麵只是其中之一。</span></p><figure class="image"><img style="aspect-ratio:3024/4032;" src="/img/_fb0c4fd06c.jpeg" alt="阿江炒鱔魚.jpeg" width="3024" height="4032"><figcaption><span style="font-family:"新細明體",serif;">阿江炒鱔魚,用鮮活的鱔片肉,醃過後爆炒再配麵食。</span></figcaption></figure><figure class="image"><img style="aspect-ratio:2445/3260;" src="/img/_952fb1d9d5.jpeg" alt="冠軍乾炒鱔魚意麵.jpeg" width="2445" height="3260"><figcaption>冠軍乾炒鱔魚意麵。</figcaption></figure><p style="text-align:justify;"><span style="font-family:"新細明體",serif;">「阿江炒鱔魚」是一家鱔魚專門店。說是專門店,感覺好像很豪華,但現實剛剛相反。他是個殘舊小鋪,摺疊桌椅都擺放在行人路上,吃麵都要坐上面,一點也不舒服。但如果是真正來求吃的,這些都不是問題。因為只要麵一上來,所有的焦點都集中在碗裏。鱔魚意麵有兩種——乾和濕。兩者都是鮮活的鱔片肉,醃過後爆炒再配麵食。無論是乾身的炒/拌麵,還是帶着芡汁感覺的湯麵,都是教人驚喜的甜酸味。其實,甜味正正是台南的最大特色;從前糖的價值很高,吃甜味是富裕的象徵,所以流傳了這樣的習俗,影響了台南人的味道偏好。</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="font-family:"新細明體",serif;">阿江鱔魚意麵</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="font-family:"新細明體",serif;">地址: 台南市中西區民族路三段89號</span></p><div class="raw-html-embed"><iframe src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3672.6914765675797!2d120.19438487600752!3d22.9983700172296!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x346e76668c22c615%3A0x1678caced66690d9!2sA-Jiang%20Eel%20Noodles!5e0!3m2!1sen!2shk!4v1712830015825!5m2!1sen!2shk" width="800" height="400" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade"></iframe></div><p style="text-align:justify;"> </p><h3 style="text-align:justify;" id="heading3"><span style="font-family:"新細明體",serif;">街頭水果盛宴</span></h3><figure class="image"><img style="aspect-ratio:2440/2440;" src="/img/_d9e773f7d5.JPG" alt="水果番茄配蘸醬.JPG" width="2440" height="2440"><figcaption><span style="font-family:"新細明體",serif;">水果番茄配蘸醬。</span></figcaption></figure><p style="text-align:justify;"><span style="font-family:"新細明體",serif;">來到台南,不能不吃水果。在台南市區,就有很多果汁和水果店。「阿田水果店」為何會出名,可能因為他是木瓜牛奶的始創者。除了木瓜奶,他們還有一樣神奇的東西——水果番茄。說番茄是水果,向來只是學術上的講法,沒人會認真對待。但在台南,把番茄當水果來吃絕對平常。在阿田吃番茄,還會配一個以生薑、話梅粉、甜醬油等等混合的蘸醬,用來配番茄,味道充滿驚喜,一吃難忘。其他時令台灣水果,通常都好吃得叫人讚嘆不已。但最鶴立雞群的,一定是蓮霧。因為在其他地方吃蓮霧,就算是在台北吃,都會有點味如嚼蠟的感覺。只有在台南吃蓮霧,才會有如此的清甜美味,下次有機會去台南,記得一定不能錯過。</span></p><figure class="image"><img style="aspect-ratio:3023/3023;" src="/img/_ca93e7ed5e.JPG" alt="阿田首創台南第一杯木瓜牛奶.JPG" width="3023" height="3023"><figcaption>阿田首創台南第一杯木瓜牛奶。</figcaption></figure><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="font-family:"新細明體",serif;">阿田水果店</span></p><p style="text-align:justify;"><span style="font-family:"新細明體",serif;">台南市中西區民生路一段168號</span></p><div class="raw-html-embed"><iframe src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3672.8022157861137!2d120.1975430760075!3d22.99429941738139!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x346e76639b663a03%3A0x306012180cc107f7!2z6Zi_55Sw5rC05p6c5bqX!5e0!3m2!1sen!2shk!4v1712830067520!5m2!1sen!2shk" width="800" height="400" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade"></iframe></div><p style="text-align:justify;"> </p>