台北超人氣在地美食 正阿財彰化肉圓 先蒸後炸、爆餡Q彈超美味！
撰文/攝影：美寶
香港有很多台灣菜，但要談得上最地道的台式口味，當然要直接飛到當地才可以原汁原味體驗與品嚐。肉圓是台灣傳統街頭小吃，軟糯的外皮加上口感豐富的肉餡，以及鹹鹹甜甜的醬汁，是在海外難以還原的「古早味」，未吃過的人絕對要到台灣試一次！接下來為大家推介一間台北超人氣的老字號肉圓店「正阿財彰化肉圓」，只在早上營業，售完即止，即使平日來到也至少等候半小時，人龍高峰時可以橫跨至旁邊三個舖位，更被不少客人大讚是台北NO.1肉圓，可見其受歡迎程度認真誇張！
台北NO.1肉圓 正阿財彰化肉圓
「正阿財彰化肉圓」位於台北中山區的民宅小巷中，附近是有名的遼寧夜市，舖面不易找，很容易就會錯過，單憑這個位置已經引人入勝，果然在地美食都是只有識途老饕才知埞。「正阿財彰化肉圓」菜單很簡單，只賣招牌肉圓和魚丸湯，而肉圓分為大碗（2顆）和小碗（1顆）。店家生意好，來到舖面先會見到源源不斷的排隊人龍，然後就會看到店員們默默分工合作，有的專注處理剛蒸熟的肉圓，有的站在油鍋前翻炸肉圓，有的則負責淋上配菜和醬汁，單是製作過程畫面已教人垂涎三尺，每一顆肉圓都是心機和時間，客人食過返尋味，因此都甘願為一顆肉圓耐心等候，再將口碑口耳相傳。
絕對不能錯過的台灣地道美食
台灣肉圓始於彰化北斗，可分為蒸、炸兩種做法，外皮以地瓜粉、米漿等製作，內裡則用豬肉包餡，是非常飽肚的平民美食。筆者在台灣試過不少傳統店家賣的蒸肉圓，雖然味道不俗，但總不及「正阿財彰化肉圓」令人念念不忘。「正阿財彰化肉圓」美味的秘訣是將肉圓先蒸後炸，令外皮更Q彈軟糯，表面炸得微微焦脆，更添咬口，沒想到多做一個步驟已經可令整體更昇華。肉圓餡料方面，店家用上扎實的豬肉、爽脆的筍絲製作，吃得出胡椒及五香粉調味，再配搭粉紅色的秘製甜醬汁，並灑上荽茜，一啖入口，可以嚐盡鹹甜惹味和豐富的口感，層次複雜美味又獨特。另外如果想令早餐更完整，可以依著當地人的食法，加點一碗魚丸湯，湯頭清澈，用豬骨熬煮湯底，略帶胡椒香，每碗有兩顆手工製作的魚丸，鮮香彈牙，吃完肉圓，更可以將清湯混合醬汁飲用，濃郁滋味。現場可見，有不少熟客都會選擇一次過買走幾顆肉圓回家慢慢歎，所以大家有興趣品嚐的話記得留意營業時間，趁早來光顧，避免店舖的肉圓售罄！
阿財彰化肉圓
地址：台北市中山區龍江路21巷13號
營業時間：08:30-13:00(週日休息)
交通：捷運南京復興站2號出口步行7分鐘
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