金繼不但實用，而且具觀賞價值，所以能保存至今。 修復也是種藝術體驗所說的正是「金繼」，又稱金繕，日文稱為金継ぎ。相傳最初（約15世紀）是為了討好因最喜愛的茶碗崩掉了的駐京都幕府將軍足利義政，而想出的一種修補器皿技術。當中，金，就是利用金屬作縫補；繼，當然就是繼續使用了。是一種反映日本人獨特情感的傳統美學，接受生命中的缺憾和破碎，從不完美中發現美麗。由於金繼是很花精神和眼力，所以場面都十分安靜。體驗班會有崩掉的和被刮花的一起可以體驗修復。 今次介紹的體驗在慶応3年創立（1899年）的鹿田喜造漆店中進行，雖說是用「金屬作縫補」，但實際上黏合過程是利用繪漆和樹脂，經過快速混合後，塗在崩掉的裂痕上，用手指將兩邊壓得貼服不留空間及擠出汽泡，約5分鐘後材料已經快速凝固，再利用刮刀將壓出的凝固劑削掉，及用粗糙的蘆葦枝沾水充當沙紙打磨。若被老師發現裂痕凸起，會被要求繼續打磨。及後需要用沾有黏漆的幼毛筆繪畫出原有裂縫，最後才細心用綿絮灑上金粉，並要放在木盒內固定和噴水保持濕度，課程完成後再於10日內每3日噴水一次，到了第11天才可以解封，其過程和材料都比想像中複雜是個很考驗大家的心思和耐性的體驗。 灑金粉是最後步驟，也是令金繼得到當時幕府將軍足利義政歡心的主要原因。 鹿田喜造漆店收費：7,900円起/人（需預約）地址：京都市下京區麩屋町通仏光寺上る俵屋町290網址：https://www.shikataurushi.com/ 三五知己邊學邊吃壽司絕對是日本美食之選，有否想過將壽司也放在體驗節目之中呢？就在京都市著名紅葉名所東福寺的周邊，有間專門舉辦5人或以上壽司體驗班的Atelier Sushi可能是不錯選擇。Atelier Sushi就在東福寺周邊民居開辦，吃飽再散步看風景也不錯。落戶於寺院區民家的Atelier Sushi，其中最大賣點是土生土長的導師能以流利的英文作教學，而食材是由有京都廚房之稱的著名錦市場直送，並可學習到手握和手卷兩款不同風格的壽司。當大家清潔好之後，導師先會奉上一盤新鮮熱辣的壽司飯，要求大家幫手將飯打鬆和冷卻，然後力度剛柔並重地將飯搓成約20g的小飯糰，再用手指拈起吞拿魚、魷魚和三文魚各式刺身，變成一排多件美味壽司；之後還有需要配上紫菜和捲簾的手卷，將米飯鋪平再加添肥美的三文魚腩和牛油果捲在一起，再切成若干等份便已完成。過程不會太困難，而且過程大家可以有講有笑、與成品打卡拍照和自己即場品嚐，會給你一個歡樂的回憶。導師用英語教授和親身示範，更加簡單易明。體驗完壽司製作當然是要打卡留念啊！ Atelier Sushi收費：60,000円起/5人（需預約）地址：京都市東山區本町15丁目778-49網址：https://www.atelierthe99sushi.com/location
