東京入冬必吃｜両國駅特色火鍋＋相撲鍋＋野味山豬鍋

相撲火鍋｜ちゃんこ霧島

第一間是主打自家傳承「ちゃんこ鍋」的「ちゃんこ霧島」。店名的「霧島」其實是是日本一位前相撲手霧島一博。他出生於霧島市，現役時最高位列「大關」（緊次於相撲手最高級別的「橫綱」）。引退後成立培訓相撲手的相撲部屋「陸奥部屋」。

「ちゃんこ霧島」的招牌火鍋料理  ，就以上述霧島一博先生的「陸奥部屋」傳承的正宗做法，其特製的雞骨豬骨湯底在両國駅的宏宏相撲火鍋中別具特色。用蔬菜、海鮮與肉類的鮮味融入湯中並滲透到其他食材如鯛魚片和豬肉等。這道火鍋的湯底主打清淡健康，能攝取豐富的營養，不同於其他火鍋的重味精，食到最後可以下一個白飯或烏冬作結都OK！另外，當店的招牌炸鷄翼，皮脆肉嫩，值得一吃。

「ちゃんこ鍋」語源的由來

一般的說法是在相撲部屋中，師傅被稱為「ちゃん」，弟子們被稱為「こ」。師傅與弟子關係親密如父子。晚上幾個大男人圍爐取暖，一起吃一鍋超大份量的火鍋料理，因此被命名為「親子鍋」，也就是「ちゃんこ鍋（相撲火鍋）」的由來。

「ちゃんこ霧島」本店
地址：東京都墨田區両國2-13-7j
時間：11:30 - 15:00、17:00 - 22:00（逢周一休息）
人均消費：¥6,000 - ¥8,000
電話：+81 3 3621 0075
網址：c-kirishima.com
交通：乘JR線到両國站， 西口歩行約1分鐘、乘都営大江戸線両國站，歩行1分鐘。

300年歷史老舖｜もゝんじや

沿著「一の橋通り」再走10分鐘，便到達1718年創業的野味料理名店「もゝんじや」。望一望門面，傳統的老鋪格局，卻先被店外的三隻野豬標本震懾！店內有個室的座席位及桌椅位可供選擇，但為求「坐得舒服」，筆者一星期預約時已選了桌椅位。

豬鹿熊野味全宴

這道野味全宴，除了有「山豬鍋」外，亦有前菜小皿「炆山豬筋肉」、「野鹿刺身」、「炸野鹿肉」和「熊湯」，一個套餐包括了各種野味肉類值得一試。

主菜的「山豬鍋」是壽喜燒吃法，店員建議煮20分鐘以上才吃。和普通的和牛壽嘉燒的吃法有分別：牛肉是「越燒越靭越柴皮」，山豬肉則是「越煮越冧越入味」。炆得入味的山豬肉完全没有野味的膻味，配合長葱吃一流！如各位對某種肉頪情有獨鍾，這𥚃亦有「野鹿鍋」和「熊鍋」「汁燒熊肉」等作單點。

野味小知識

據說在江戶時代，食爵用肉類被視為禁忌。然而在寒冬如果不吃肉，就無法補充體力。此外，如果不慎染上感冒，若不進補滋潤，病情可能久久無法痊癒。因此為了合理化食肉的行為，「肉就是藥」的觀念便誕生，這就是日本人所謂的「藥食」，進食野味的由來。

もゝんじや

地址：東京市都墨田區両國1-10-2
時間：17:00 - 20:30（逢周日休息）
人均消費：¥6,000 - ¥8,000
電話：+81 5 5485 6391
網址：momonjya.gorp.jp
交通：JR総武線両國，歩行5分鐘、都營淺草線東日本橋站，約歩行10分鐘。