東京築地本願寺潮食18品早餐
魚市場搬走了之後的築地
一九五三年建立於築地的魚類批發市場,在二零一八年搬到豊島那邊後,原本以為遊客也會從此改道去新市場,而築地周圍也會回復到像個一般社區街市那樣。怎料「中央卸売市場」搬遷後的築地,遊客數量完全沒有減退的跡象。每天早上,依然有絡繹不斷的人潮,從四方八面湧到築地外市場來。當中有些是日本本土遊客,但更多是來自世界各地的各式各類人。他們有背包客自由行,也有一家大小扶老攜幼,還夾雜着許多帶着話筒的導遊們,領着一群又一群的「鴨仔團」,把築地外圍逼得水洩不通。
他們來築地,當然不像當年的旅遊先鋒們那樣,天未亮就來排隊吃壽司,因為那些原本為魚販服務的壽司店,已跟隨魚市場一起搬到豊島去了。今天還會來的人,主要都是逛外圍的街市,吃那裏不同店舖攤檔的各種傳統小吃,還有一些海鮮丼、麵食和廻轉壽司等等。老實說,那些店的出品雖然沒有甚麼不妥之處,但其實也並不是很值得一番折騰,跟摩肩接踵的人群苦苦排隊久候,然後站在街頭狼狽地吃着。同類而水準更好更便宜的,在東京實在到處都可以找到。
本願寺內的小驚喜
那是否等於說,築地從此再不值得去呢?那又不然。只要找到新的玩法,任何老掉大牙的玩意都可以重拾當中的趣味。如果有搭乘過地下鐵日比谷線到築地站的話,從出口步行到築地巿場途中,會經過一間外貌奇特的建築物。這就是「築地本願寺」。此寺院原本位於淺草,一場火災把它燒毀後,於一六七九年於現址填海重建。「築地」這名字,也是因寺院造地而來的。在上世紀二十年代關東大地震時,寺廟又不幸再被燒毀。今天我們見到的本願寺,是一九三四年由建築家伊東忠太博士負責設計重建的。喜歡妖怪文化和到過絲路旅行的伊東,參考印度等亞洲古代佛教建築,交出了一幢富異國風情的寺廟大殿,加入了中國傳說中四神獸的青龍、朱雀、白虎和玄武,與及長了翅膀的獅子、牛、馬、象、孔雀、猴子及鳳凰等等珍獸,令這座具特色的建築物被指定為日本國家重要文化財產。
在寺廟本堂旁的「遊客諮詢服務中心(築地本願寺インフォメーション棟)」內,有家咖啡店叫「築地本願寺咖啡tsumugi(築地本願寺カフェTsumugi)」。這店有一款非常火紅的「18品早餐」,以日式「精進料理」概念製作,包含了十六樣小菜,伴以清粥、味噌湯及茶,好看、好吃,又營養豐富。食品全部以精美小砵盛載,而且不少食材是來自築地市場的名店,包括以蔬菜、豆腐所烹製的健康美食,小部份菜餚用了肉類與魚,所以並非我們所理解的素食。至於為何是18品,其實是源自寺院的御本尊「阿彌陀如來」,衪在成佛前立下四十八個誓願,其中最重要的第十八願是「絕對不會捨棄任何衆生」。以這為主題,創作出精緻早餐來則面揚善,其實很有意思。
「18品早餐」的提供時段為早上八時至十時半,每日限量110份,強烈建議先提前網上預約。
「築地本願寺カフェ Tsumugi」
https://yoyaku.toreta.in/wacafetsumugi/#/
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