先利申，以下內容只適合18歲以上好酒之徒，不過著實不少酒吧亦會提供不含酒精飲品，大可放心一去呀！ unknown的調酒師大場文武。大場曾利用靈芝來調雞尾酒。 糅合日本茶+酒"雙刀流"｜unknown 這家位於惠比壽的unknown酒吧的調酒師大場文武來頭不少！他是「THE CHIVAS MASTERS 2016」冠軍得主，大場曾在多間酒吧、日本茶專賣店、高級餐飲企業工作過，其冠軍作就是把芝華士同期（1909年）引進到日本的紅茶一同調配雞尾酒，可見他對酒和茶有著深入的研究！集日本酒和日本茶"雙刀流"的精髓。 unknown Ebisu Tokyo於2023年開業，招牌是採用日本烈酒、日本酒或燒酒等作為雞尾酒基底，並配搭日本茶、香草植物等，令酒徒可一次品味「日酒」與「日茶」的雞尾酒。除提供雞尾酒，unknown亦同時是一家壽司餐廳，大場不時會跟壽司部來個wine pairing呢。酒吧裝潢以混凝土作為主要材質，輔以日式盆栽作陳設，極有格調。（以上圖片來自：unknown_ebisu_tokyo@IG） unknown Ebisu Tokyo地址：東京市都澀谷區東3-25-3時間：16:00 - 25:00（逢周日休息）電話：+81 3 6427 2239網址：unknown_ebisu_tokyo@IG交通：乘JR線到惠比壽站，步行約3分鐘。 日系Ｘ泰式酒吧｜Saawaan Bistro 過江龍Saawaan Bistro是連續 4 年獲得米芝蓮一星的Saawaan Bangkok的首間海外分店。 泰文 saawaan 中文解「天堂」，這家餐廳除了拿手泰菜，其附設的酒吧亦花過不少功夫吸引好酒的食客，主打使用香料調配、充滿泰國風味的鷄尾酒。以熱情果加菜薊配雲呢拿味伏特加。（¥1,540） 客人除了可享用榮獲2020年泰國最佳廚師獎的大廚EARTH（Saritwat Wanvichitkun），及世界知名甜點師PAPER（Arisara Chongphanitkul）所烹調的美食外，還可視將SAAWAAN BISTRO BAR視為獨立酒吧品飲各式美酒，包括跟Pintxos一起享用的原創「THAI COCKTAIL」，以及精選高品質的經典雞尾酒「ALMOST FAMOUS CLASSICS」。吧台位設有14個座位。餐廳貫徹曼谷元祖店風格。店內提供約20款雞尾酒給酒徒享用。 Saawaan Bistro地址：東京市都港區麻布台1-3-1麻布台之丘森JP Tower 3樓時間：11:00 - 23:00（逢周二休）電話：+81 3 6441 0737網址：saawaanbistro.com交通：乘東京Metro線到神谷野站，步行約5分鐘。 日本殿堂級爵士俱樂部｜BLUE NOTE TOKYO 好的酒吧，要有好的現場樂隊助慶，才是賞心樂事。到東京，怎樣也得去這間酒吧朝聖！ 全球熱賣超過1,100萬冊漫畫《BLUE GIANT 藍色巨星》，2023年其同名電影，在當年於日本創下12億日元票房紀錄。這部「聽得見聲音的漫畫」，故事是講述出生於仙台的主角-宮本大，為追夢來到東京，與同年紀的鋼琴手澤邊雪祈、鼓手玉田俊二組成Jass樂隊，並欲以20歲之齡登上東京第一的Jazz Club「So Blue」為目標。 漫畫中的「So Blue」原型，正正是位於都港區南青山的 BLUE NOTE TOKYO。一看地區就知是主打高檔路線，是紐約老舖Jazz Club BLUE NOTE NEW YORK於1988年決定在東京開設分店時而挑選的。BLUE NOTE TOKYO是《BLUE GIANT》漫畫中So Blue的原型。為迎合不同嘉賓歌手出演，特製期間限定的甜點與雞尾酒，圖為日本型格女歌手Chara演出時特製的飲食。（以上圖片來自：BLUE NOTE TOKYO@fb）BLUE NOTE TOKYO 約有 400 個座位（大致分ARENA、兩人座、包廂位和吧台位等4個區域），因應表演單位、位置之不同，票價亦不同。此外還設有最低餐飲消費，平均每人消費約 ¥10,000以上。 BLUE NOTE TOKYO地址：東京市港區南青山6-3-16時間：17:00 - 22:00（逢周一至周五）、15:30-21:00（逢周六日）電話：+81 3 5485 0088門票：可透過官網預訂或電話預約網址：bluenote.co.jp交通：乘東京Metro到表參道站，步行約8分鐘。 逾50年的酒廠｜Nikka威士忌宮城峽蒸餾廠 《BLUE GIANT》主角宮本大來自仙台，那不如來一次北上，體驗和品嚐關東另一種「酒是故鄉濃」的味道～ 位於宮城縣與山形縣邊界附近的山谷中，有一幢於1969年由「日本威士忌之父」竹鶴政孝所建的Nikka威士忌宮城峽蒸餾廠（是北海道餘市後的第二間釀酒廠），此廠所釀製的酒，特點是具啤梨般的果香口味，氛香撲鼻。Nikka威士忌 宮城峽蒸餾廠是一家有着55年釀製威士忌歷史的酒廠，現已退役。 此酒廠雖已不作釀酒之用，但其獨特的蒸餾所紅磚牆設計——源於竹鶴政孝本著「盡量不砍伐樹木」的情形下而建造，這種保護環境心，自然想把退役的蒸餾廠作「可持續發展」之用——搖身一變成讓大眾可免費進內參觀（須網上預約），而其貯藏庫更提供付費威士忌試飲區，作為酒徒的你豈可錯過！蒸餾廠中庭位置，有一所紅屋建有獨特形狀的屋頂，那是源自威士忌故鄉蘇格蘭的蒸餾廠「麥芽乾燥塔」的設計。蒸餾廠最近下起大雪，別有一番意境。不同自家釀製的威士忌陳列在蒸餾廠中。（以上圖片來自：Nikka威士忌宮城峽蒸餾所@X） Nikka威士忌 宮城峽蒸餾廠地址：宮城縣仙台市青葉區Nikka1番地時間：09:00 - 15:30（12月23日至翌年1月7日及8月20日休館）電話：+81 2 2395 2865網址：nikka.com（須網上預約）交通：乘JR線到作並站，轉乘接駁車約5分鐘。 兔費試3款百年一番搾｜麒麟啤酒仙台工廠 啤酒愛好者，大多懂得「一番搾」之意，那是酒商只採用在釀酒過程中（麥芽進入糖化程序後，讓澱粉質分解成糖份，過濾後流出）的首批「麥汁」，那濃濃麥香和成本相對較高的高質啤酒，可視為酒廠精益求精、省招牌的王道！東北地區唯一的麒麟啤酒工場。整個啤酒生產過程值得酒徒一看！ 有日本國民啤酒之稱的麒麟啤酒，其位於東北地區歷史最悠久，1923年已率先啟用的麒麟啤酒仙台工廠更是到仙台必到打卡之地。在體驗區能試吃啤酒原料的麥芽。 在這裡有專人會深入淺出地講解日本國民「一番搾啤酒」的釀製過程，參觀時間約80分鐘。 首先，大會會在播映區以影片形式介紹「一番搾」的由來；之後到釀製工場的體驗區，可試吃麥芽和品味啤酒的花香氣味；主菜當然是讓參觀者全程目擊「麥芽如何製成麥汁」的整個過程到包裝等。特別之處是大會會讓你親嚐「一番搾」和「二番搾」，好讓舌尖比較其中分別。3種不同的一番搾怎能錯過？最後大會亦為參觀者安排3種不同的「一番搾」啤酒品嚐，份量不少，大家適可而止！此外大會非常體貼，會為司機、未滿18歲的朋友或懷孕、哺乳中的參觀者提供無酒精飲品呢（潛台詞是等大家都無得SAY NO吧？）！ 麒麟啤酒廠（仙台）地址：宮城縣仙台市宮城野區港2-2-1時間：10:00 - 15:00（逢周一休）電話：+81 2 2254 2992 門票：¥ 500／20歲以上、免費／19歲以下網址：kirin.co.jp（須網上預約）交通：乘JR線到仙石線多賀城站，轉乘免費接駁車。
