今次介紹的 4 間大稻埕平民食店,其中三間晚上都不營業,而且有機會中午過後會遇上食物售罄,記得提早出門。 民樂旗魚米粉:炸物配米粉 創於1927年的百年美味 創立於1927年的民樂旗魚米粉,店面緊鄰永樂市場,黃底紅字招牌在街頭格外顯眼。用餐區只有露天的兩桌,就設在路邊,一早6點開始營業,中午前往往已經售罄,有心光顧一點定要早點來。招牌食物旗魚米粉,湯頭略為白濁卻非常清甜,讓人驚艷不已。湯頭裏滿是細米粉,上方鋪上翠綠韭菜末與新鮮旗魚肉塊,湯氣直往上冒。可以先試幾口原味,再灑上胡椒粉,層次會更特別。民樂旗魚米粉的街邊戶外用餐區只得兩桌,其他桌是屬於隔壁担仔麵的。灑上韭菜末的旗魚米粉湯,好好味啊﹗旗魚米粉(上)、酥炸紅燒肉(左下)與酥炸鮮蚵(右下)的美味組合。 除了米粉,炸物更是靈魂。金黃酥脆的酥炸鮮蚵、鋪滿薑絲的酥炸紅燒肉,沾著台式特有的鹹甜醬,讓人不禁露出快樂的嘴角微笑。桌上有台中產的東泉辣椒醬,也是提升炸物的調味。旗魚米粉與多樣炸物的菜單及價錢。 民樂旗魚米粉地址:台北市大同區民樂街3號電話:+886-908-392-909/+886-933-870-901營業時間:每日06:00-12:30 林合發油飯店:中午前售罄 即買即食的傳統米食記憶 創立於1930年代的林合發,是大稻埕另一個老字號。店鋪隱身在永樂市場一隅,沒有太多裝潢,卻好吃到不少人專程來買一盒油飯或芋粿。跟民樂旗魚米粉一樣是中午前會賣完,通常上午9點前不需要排隊。低調地隱在永樂市場一角的林合發油飯店。通常中午12點前推出最後一鍋油飯,賣完就打烊。 熱騰騰的油飯從大蒸籠裏舀出,糯米粒粒分明,拌入香菇、蝦米與滷肉,香氣濃郁卻不油膩,甜鹹之間,也能嚐到台灣米食文化的厚度。買好後可以直接走到騎樓邊或路旁階梯坐下,打開紙盒就吃,這種「買了在路邊吃」的隨性,是難忘的片段。裝好滷蛋的油飯餐盒。這天買了1斤香菇油飯,配炸雞腿。手工古早味芋頭粿。食物價目表,油飯是秤重的,一人份建議買半斤(300公克)即可。 林合發油飯店地址:台北市大同區迪化街一段21號永樂市場內1樓1041號攤位電話:+886-2-2559-2888營業時間:週二至週日07:30-12:00,周一休息 賣麵炎仔:米芝蓮推介的清晨米粉滋味 創立於1940年代的賣麵炎仔 金泉小吃店,是大稻埕最有代表性的老麵店之一,也獲得米芝蓮推介。黃底紅字的招牌在街角特別醒目,門口總聚著等位的人潮與穿梭而過的機車,畫面像一張不斷更新的老台北照片。門外經常有客人排隊的賣麵炎仔 金泉小吃店。門口料理台前的單人椅,彷彿是熟客的VIP座位。店內人潮絡繹不絕。 點菜單簡單直接,紙上列著紅燒肉、三層肉、生腸等各式切料,乾麵、湯麵、米粉任君搭配。米粉湯端上桌,細米粉吸飽湯汁後透出微微光澤,筷子夾起一大把,米粉柔軟卻不糊爛,湯裏點綴著翠綠韭菜段與飽滿豆芽。另一邊,不鏽鋼湯匙舀起一顆餛飩,薄透的餛飩皮包著粉嫩鮮肉,清澈湯頭浮著細細油花,入口溫潤而不厚重。簡單的點菜卡,店內供應的食品一目了然。米粉吸飽湯汁後透出微微光澤,柔軟卻不糊爛。 招牌紅燒肉切得方正,外層微酥,配上薑絲與沾醬;再加一碗乾麵或餛飩湯,橙色桌面瞬間擺滿整套組合。這裏沒有華麗擺盤,卻能在一餐之間吃到湯麵、乾麵、切料的多重層次,是最經典的台式早午餐風景。乾麵、米粉、紅燒肉與湯品組合。 賣麵炎仔 金泉小吃店地址:台北市大同區安西街106號電話:+886-2-2557-7087營業時間:07:00-14:30Facebook: https://www.facebook.com/noodleyeh/?locale=zh_HK 築地良味食事處:老街裏的平價日式海鮮盛宴 若想換個味道,可以轉進塔城街的「築地良味」,深色木質趟門前掛著藍底白字布簾,門口裝飾著一排日式小物,像一個縮小版的街角食事處。食物方面,無論手卷、炒物、烤物、炸物與丼飯,平價實惠,成為這一帶的人氣餐館。入口是深色木質趟門掛著藍底白字布簾,門口裝飾著一排日式小物,很有日式小店風味。各類食物都價格相宜。 點丼飯會附上魚片味噌湯,湯碗裏可見大塊魚肉與豆腐,非常豐富,可以免費添飲。海鮮丼上桌時幾乎看不見飯:海膽、鮭魚卵、一尾生蝦、生魚片與玉子燒層層堆疊。蛤蜊湯盛在藍色花紋碗裏,乳白色湯頭滿是大顆飽滿的蛤蜊與薑絲。唐揚雞蓋飯鋪著炸雞與玉子燒,泡菜豬肉炒烏龍麵裹著微辣醬汁,酥炸魚排整齊排列,酥炸魷魚撒上辣椒粉並附檸檬角。筆者已經多次造訪,每一種口味都好好吃,味覺大大滿足。海鮮丼配料十分豐富,海膽、鮭魚卵、一尾生蝦、生魚片與玉子燒層層堆疊,上桌時幾乎看不見飯。和風炸雞丼飯,180元台幣。炸花枝腳,香氣迫人,只售160元台幣,不怕貼膽固醇超標,必選組合之一。蛤蜊湯盛在藍色花紋碗裏,乳白色湯頭滿是大顆飽滿的蛤蜊與薑絲。 築地良味食事處地址:台北市大同區塔城街33號電話:+886-2-2552-5633營業時間:週二至週日12:00–14:30、17:00–21:00,週一休息Facebook:https://www.facebook.com/p/%E7%AF%89%E5%9C%B0%E8%89%AF%E5%91%B3-100054350718516/