先说一些关于仙台地道烧牛舌提供方式，通常是以套餐形式出现，比较特别的是在仙台吃牛舌套餐，附上的一定是「麦饭」，即是以日本米加入麦粒煮成的饭，比白饭的口感丰富，更有营养又更美味。牛舌套餐大多附送一碗汤，有别于其他常见日式套餐的味噌汤，仙台牛舌套餐的标准是配他们的牛尾清汤，汤以盐味带出牛尾的肉香，还会放入大量葱丝。 汤内会放一两件清炖的牛舌边位，也有些店会放牛尾。这些清炖的牛舌或者牛尾，跟主菜烧牛舌在味道及口感上，好像一阳一阴的组合。最后，主菜烧牛舌也有不同部位及切法，例如香港人很喜欢的「牛脷芯」他们都有。而牛舌主菜通常有腌菜及特色「南蛮味噌（味噌腌青辣椒）」伴碟。 日式西洋风小酒馆的含蓄｜牛たん料理 阁 「牛たん料理 阁」像一家日式西洋风小酒馆的，本店位于市中心有盖商店街内，长期有人排队便知受欢迎程度很高。 「牛たん料理 阁」。 晚膳时店家会自动上一份收费的类似牛舌关东煮，颇美味。内部有一半吧台，一半像榻榻米矮台的布局。 虽然同样是炭烧，他的牛舌就做得更加仔细一点。单点的选择也很多，冻番茄好像颇有名。必吃的牛舌Tataki。加大量青葱、洋葱，过瘾！ 烧牛舌套餐。套餐配牛尾清汤。盐烧牛舌。 牛たん料理 阁地址：仙台市青叶区一番町3丁目 8-14 地下1阶时间：11:30-14:30、17:00-22:30 （周一至周五）；11:00-14:30、17:00-22:30（周末）人均消费：¥2,000-4,000电话：+81 2 2268 7067网址：gyutankaku.in交通：乘JR线到仙台站，步行约5分钟。 地道熟成｜牛たん 一福 如果想寻找更地道风味，以下两间离游客区较远一丁点，主要做本地人生意的店，就可能适合牛舌深度游。位于夜店林立区域中的「牛たん一福」。「一福」是振兴会加盟店。颇强烈的「深夜食堂」感。非常本土文化的「牛たん一福」。 先讲「牛たん 一福」，带点八九十年代宵夜喝酒的格局，仙台味噌腌牛舌手法独特，牛舌也经几天的轻度熟成，成品较有原始风貌，跟之前介绍的主流店铺食法颇不同，来得自然和家常。 双味的牛舌定食。味噌烧牛舌腌了两天时间左右，特别入味。盐烧。 他们的看家本领还有牛舌刺身，配酱油加姜蓉或青芥末，非常值得一试。 「一福」有名的是「牛舌刺身」。牛舌刺身分别可蘸姜蓉加酱油或蒜蓉加酱油。 「牛舌香肠」也很受当地人欢迎，虽然吃起来跟普通香肠分别不大。 牛たん 一福地址：仙台市青叶区国分町2-10-4 鱼吉大厦1楼时间：11:30-15:00、17:30-11:00人均消费：¥1,000-2,000电话：+81 2 2265 7914网址：ippuku.net交通：乘JR线到仙台站，步行约8分钟。 创作料理｜たなべ家 离开了主要游客街道，比较本地化的「たなべ家(Tanabeya)」。 最后一间「たなべ家」，以创作料理自居，以清汤盐味拉面为基础，竟然成功把牛舌套餐必备的牛尾清汤做成拉面，不但噱头十足，而且美味至极。这是间非常本地的餐厅，几乎完全没有游客。不懂日文，在这里点菜可能要依靠网上翻译。 午餐时段还可选择加400円，来个迷你牛舌牛尾咖喱饭，满足度倍增。 招牌牛舌咖喱饭，牛舌香浓软滑。 其实牛舌咖喱是仙台人生活一部份，而除了咖喱，他们还活用牛舌来做出各色各样的美食，例如西洋风浓汁烩牛舌（有点似我们豉油西餐的烩牛脷）、炭烧牛舌香肠、牛舌关东煮、牛舌云吞、牛舌饭团，连咖喱牛舌鲷鱼烧都有！清汤牛尾拉面非常有特色拉面的汤头淡丽，呼应仙台式烧牛舌套餐必有的大葱牛尾清汤。牛尾拉面的牛尾非常稔软，牛味浓面条也好吃。 たなべ家地址：仙台市青叶区上杉1-7-27时间：11:30-14:00、17:00-21:00人均消费：¥1,000电话：+81 2 2713 5777网址：tanabeya.o.oo7.jp交通：乘地下铁南北线到北西番丁站，步行约3分钟。 临别秋波｜仙台空港アクセス线仙台站 如果在仙台站坐「仙台空港アクセス线」去机场，临别秋波还可以在车站牛舌街或者站内美食广场，买个仙台牛舌便当，回程在飞机上吃，如伊达牛舌的分店也可找到呢！仙台站内有不少售卖牛舌便当的柜台，更有名店的出品。 仙台真是牛舌爱好者的天堂。 伊达の牛たん地址：宫城县仙台市青叶区中央1-1-1仙台火车站时间：11:00-22:00电话：+81 2 2716 5678网址：dategyu.jp 仙台最强牛舌攻略｜牛舌之都探店 发掘6家不同吃法 Part 1 <<
