台北世界级咖啡兴波咖啡Simple Kaffa

撰文/攝影：Haru

台北吃喝玩乐，其中「喝」一定放在首位，茶饮店的珍珠奶茶，夜市的苦瓜汁，奶盖及手摇饮品等等，深受台湾人与旅客欢迎，除了以上种种，又怎少得文青蒲点之一「咖啡店」，台北贵为文青圣地，一杯咖啡、一件蛋糕、一本小说，足以给文青们HEA个够，可是咖啡店水准参差，作为旅客要有精明选择，咖啡要喝就喝台北世界级的！

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一杯世界级咖啡兴波咖啡Simple Kaffa

兴波咖啡是一众咖啡迷朝圣之地，甚么原因令大家慕名而来？一切由兴波咖啡创办人「吴则霖」开始，吴则霖毕业于台大电子研究所，读书时养成了喝咖啡的习惯，买了人生中第一个咖啡壶后，渐渐沉醉于咖啡之中不能自拔，为了喝一杯好的咖啡，反复学习研究，从2009开始，其间不断透过家中咖啡机与假日摆摊卖咖啡、练习咖啡比赛技巧，自2013年连续三年成为台湾咖啡大师赛冠军，之后在2016年，更成为WBC世界咖啡大赛冠军，2019年，挟著WBC世界咖啡大赛冠军之名的兴波咖啡Simple Kaffa，在台北华山艺文特区旁忠孝东路二段的新店址正式成立，兴波咖啡更被国际旅游网站Big 7 Travel选为「世界最佳50间咖啡馆」第一名，与「亚洲最佳50间咖啡馆」第一名。

藏身老宅咖啡全部即场制作

兴波咖啡夹在两层老宅的空间中，充斥著古老与时尚风格，地下近大门为冲咖啡吧台区堿，所有咖啡现场制作，客人们等候入座期间可以近距离欣赏咖啡师手艺，一边打卡一边享受咖啡香气，旁边亦有不少冲咖啡工具可供购买，收银处附近放有多款挂耳式咖啡包，是手信不二之选；二楼用餐区保留了老宅的红砖墙与窗户，加上现代梳化、水泥墙与吊灯，舒适的氛围感。