台北超人气在地美食正阿财彰化肉圆先蒸后炸、爆馅Q弹超美味！

台北NO.1肉圆 正阿财彰化肉圆 美味的秘诀是将肉圆先蒸后炸。 「正阿财彰化肉圆」位于台北中山区的民宅小巷中，附近是有名的辽宁夜市，舖面不易找，很容易就会错过，单凭这个位置已经引人入胜，果然在地美食都是只有识途老饕才知埞。「正阿财彰化肉圆」菜单很简单，只卖招牌肉圆和鱼丸汤，而肉圆分为大碗（2颗）和小碗（1颗）。店家生意好，来到舖面先会见到源源不断的排队人龙，然后就会看到店员们默默分工合作，有的专注处理刚蒸熟的肉圆，有的站在油锅前翻炸肉圆，有的则负责淋上配菜和酱汁，单是制作过程画面已教人垂涎三尺，每一颗肉圆都是心机和时间，客人食过返寻味，因此都甘愿为一颗肉圆耐心等候，再将口碑口耳相传。

源源不断的排队人龙。 有不少熟客都会选择一次过买走几颗肉圆回家慢慢叹。 绝对不能错过的台湾地道美食

肉圆分为大碗（2颗）和小碗（1颗）。 配搭粉红色的秘制甜酱汁。 肉圆馅料用上扎实的猪肉、爽脆的笋丝制作。

台湾肉圆始于彰化北斗，可分为蒸、炸两种做法，外皮以地瓜粉、米浆等制作，内里则用猪肉包馅，是非常饱肚的平民美食。笔者在台湾试过不少传统店家卖的蒸肉圆，虽然味道不俗，但总不及「正阿财彰化肉圆」令人念念不忘。「正阿财彰化肉圆」美味的秘诀是将肉圆先蒸后炸，令外皮更Q弹软糯，表面炸得微微焦脆，更添咬口，没想到多做一个步骤已经可令整体更升华。肉圆馅料方面，店家用上扎实的猪肉、爽脆的笋丝制作，吃得出胡椒及五香粉调味，再配搭粉红色的秘制甜酱汁，并洒上荽茜，一啖入口，可以尝尽咸甜惹味和丰富的口感，层次复杂美味又独特。另外如果想令早餐更完整，可以依著当地人的食法，加点一碗鱼丸汤，汤头清澈，用猪骨熬煮汤底，略带胡椒香，每碗有两颗手工制作的鱼丸，鲜香弹牙，吃完肉圆，更可以将清汤混合酱汁饮用，浓郁滋味。现场可见，有不少熟客都会选择一次过买走几颗肉圆回家慢慢叹，所以大家有兴趣品尝的话记得留意营业时间，趁早来光顾，避免店舖的肉圆售罄！

阿财彰化肉圆

地址：台北市中山区龙江路21巷13号

营业时间：08:30-13:00(周日休息)

交通：捷运南京复兴站2号出口步行7分钟

台北超人气在地美食 正阿财彰化肉圆 先蒸后炸、爆馅Q弹超美味！

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