台东寻味之旅品尝最火红原住民特色菜

撰文/攝影：晴朗

台湾的台东，充满原住民色彩，要了解原住民文化特色，一切从食开始！光顾当地火红的阿里岸原住民餐厅，「阿里岸」就是好朋友的意思，由三位来自卑南族好朋友开设。大家可带著卑南族的热情恣意地吃，当中一道大骨野味木桶汤，如前手臂般大的猪骨，令男女都放开矜持，用手啃咬。台东寻味之旅，正式启动。

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豪迈热情阿里岸原住民餐厅

走进台东市阿里岸原住民餐厅，除感受到浓浓卑南族热情，还有在地歌手演唱，带动现场气氛。餐厅其中一位创辧人，家族本身亦是经营原住民餐，自幼已学习厨艺，为「阿里岸」炮制地道又别树一格的原住民菜式。

「大骨野味木桶汤」，展现原住民的豪迈与热情，木桶汤上桌时，热气腾腾，大骨如前臂般，半支露出桶外。餐厅备有即弃手套，但无论男女一人一根大刺刺用手吃，肉质软嫩满满胶质，痛快又滋味。木桶内的大骨汤，配上野菜，汤头有著胶质及鲜甜，喝起来超甜。

「桶仔鸡烤」，整只鸡烤得金黄油亮亮；手撕来吃，软嫩多汁。「雨来菇莎莎佐手工面包」，烤脆的面包搭配清爽的时蔬，有雨来菇、洋葱、蕃茄等，吃得清新。「薄盐烤台湾鲷」，地道台湾菜，以盐包裹著鲷鱼，锁紧了鱼的鲜甜；鱼肚内塞了蒜头、葱等香料，鱼肉吃起来鲜嫩多汁。

炭烧后猪肋排惹味

「坚果炭烤猪肋排」，炭烧后猪肋排已十分惹味，撒上的坚果更添加香气。「白兰地石头大虾」，以白兰地蒸熟大虾，吃起来大虾鲜甜，Q弹带酒香；其他菜式还有三杯甲鱼、地瓜桶饭等。超级丰富菜式，十人一席只需新台币7,000元，折合港币1700元。

阿里岸原住民餐厅

营业时间： 11:00-14:00及17:00-21:00(星期一公休)

店家地址：台东县台东市临海路一段411号

电话：08-933-2212

三代前栋 Tauzing 咖啡店新派原住民早午餐

历经了三代的台东「脱线牧场」，在鹿野扎根30多年。「脱线」是台湾那些年当红明星艺名，相当于香港红星吕奇的年代。脱线后来到台东现址经营牧场。今年摇身一变，由年轻第三代接手，变身成前栋 Tauzing 咖啡店。

「前栋」，是指脱线牧场第一栋建筑逾40年历史，台语叫作「Tauzing（头前）」。进入前楝，空间寛敞，一边售卖在地台东产品，另一边是用膳餐厅。咖啡店主打超浮夸的早午餐，以木盘子盛载端给客人，充满了原住民味道。年轻第三代以在地食材为主，搭配新鲜蔬果如百香果、蕃茄仔、凤梨、葡萄等，以及自家制面包；最特别是原住民料理台东阿粨，即是小米肉粽，用上小米、猪肉等，黏黏的吃出台东原住民人情味。最后，不要错过配一杯台东在地红乌龙茶。