东京入冬必吃｜両国駅特色火锅＋相扑锅＋野味山猪锅

相扑火锅｜ちゃんこ雾岛

第一间是主打自家传承「ちゃんこ锅」的「ちゃんこ雾岛」。店名的「雾岛」其实是是日本一位前相扑手雾岛一博。他出生于雾岛市，现役时最高位列「大关」（紧次于相扑手最高级别的「横纲」）。引退后成立培训相扑手的相扑部屋「陆奥部屋」。

「ちゃんこ雾岛」的招牌火锅料理  ，就以上述雾岛一博先生的「陆奥部屋」传承的正宗做法，其特制的鸡骨猪骨汤底在両国駅的宏宏相扑火锅中别具特色。用蔬菜、海鲜与肉类的鲜味融入汤中并渗透到其他食材如鲷鱼片和猪肉等。这道火锅的汤底主打清淡健康，能摄取丰富的营养，不同于其他火锅的重味精，食到最后可以下一个白饭或乌冬作结都OK！另外，当店的招牌炸鸡翼，皮脆肉嫩，值得一吃。

「ちゃんこ锅」语源的由来

一般的说法是在相扑部屋中，师傅被称为「ちゃん」，弟子们被称为「こ」。师傅与弟子关系亲密如父子。晚上几个大男人围炉取暖，一起吃一锅超大份量的火锅料理，因此被命名为「亲子锅」，也就是「ちゃんこ锅（相扑火锅）」的由来。

「ちゃんこ雾岛」本店
地址：东京都墨田区両国2-13-7j
时间：11:30 - 15:00、17:00 - 22:00（逢周一休息）
人均消费：¥6,000 - ¥8,000
电话：+81 3 3621 0075
网址：c-kirishima.com
交通：乘JR线到両国站， 西口歩行约1分钟、乘都営大江戸线両国站，歩行1分钟。

300年历史老舖｜もゝんじや

沿著「一の桥通り」再走10分钟，便到达1718年创业的野味料理名店「もゝんじや」。望一望门面，传统的老铺格局，却先被店外的三只野猪标本震慑！店内有个室的座席位及桌椅位可供选择，但为求「坐得舒服」，笔者一星期预约时已选了桌椅位。

猪鹿熊野味全宴

这道野味全宴，除了有「山猪锅」外，亦有前菜小皿「炆山猪筋肉」、「野鹿刺身」、「炸野鹿肉」和「熊汤」，一个套餐包括了各种野味肉类值得一试。

主菜的「山猪锅」是寿喜烧吃法，店员建议煮20分钟以上才吃。和普通的和牛寿嘉烧的吃法有分别：牛肉是「越烧越靭越柴皮」，山猪肉则是「越煮越冧越入味」。炆得入味的山猪肉完全没有野味的膻味，配合长葱吃一流！如各位对某种肉頪情有独钟，这𥚃亦有「野鹿锅」和「熊锅」「汁烧熊肉」等作单点。

野味小知识

据说在江户时代，食爵用肉类被视为禁忌。然而在寒冬如果不吃肉，就无法补充体力。此外，如果不慎染上感冒，若不进补滋润，病情可能久久无法痊愈。因此为了合理化食肉的行为，「肉就是药」的观念便诞生，这就是日本人所谓的「药食」，进食野味的由来。

もゝんじや

地址：东京市都墨田区両国1-10-2
时间：17:00 - 20:30（逢周日休息）
人均消费：¥6,000 - ¥8,000
电话：+81 5 5485 6391
网址：momonjya.gorp.jp
交通：JR総武线両国，歩行5分钟、都营浅草线东日本桥站，约歩行10分钟。