米芝莲必比登推介台菜《鸡家庄》与《伍佰鸡屋》

撰文/攝影：Haru

不少人到台北旅游的饮食清单里面，麻辣火锅、夜市小吃、烧肉、卤肉饭、甜品等等占了很大比重，甚少看见台菜踪影，其实要窥探台湾传统饮食之全貌，台菜是不可或缺，其中两间位于台北获米芝莲必比登推介的台菜《鸡家庄》与台菜老店《伍佰鸡屋》，必定要写入愿望清单里面。

搜寻优惠机票

《鸡家庄》近50年老字号台菜获米芝莲必比登推介多年

位于中山区长春路的鸡家庄，连续多年入选了米芝莲必比登推介，评语为具品质且经济实惠的美食，开业近50年，一直深受欢迎，晚市经常爆满，鸡家庄门面广阔，橱窗挂满数十只三味鸡非常鲜明，等候入坐时令你一望涶涎，而装修充满老味道，加上两支鸡雕像摆设，仿佛时光倒流数十年。

餐牌亦是十年如一日，有齐锅类、鸡类、海产、小炒、煎炸物、青菜及冷盘等老派台菜，若人数足够可选锅类，推荐麻油鸡锅，上桌时充满麻油香气，酒味亦较重，建议煮滚后不要立即享用，最好慢火再煮一阵子，待所有味道融为一体，香醇美味，秋冬时份风味更佳。

招牌三味鸡与甜品鸡蛋布甸

鸡家庄名物三味鸡，分别为白斩鸡、烟熏鸡及乌鸡，鸡件油亮，皮下脂肪偏少带点嚼劲，调味亦恰好带出鲜味，以乌鸡最为特出，肉嫩鸡味重，烟熏鸡则带咸，白斩鸡介乎前两者之间，性格稍为模糊，三款鸡各有特式，一碟卖八百台币，难怪每台必点；豪气一点来个台湾特产乌鱼子，鸡家庄的乌鱼子烤得油润不干身，夹著萝卜与京葱同吃，口感像吃芝士一般；还有经典台菜荫豉蚵，由荫油葱蒜辣椒湿炒而成，浓浓台湾古早味。

甜品鸡蛋布甸亦是另一必吃之选，蛋香浓郁质地滑嫩，焦糖甜中带点焦苦，很传统的味道，一个绝不够喉，吃两个才是王道。

《鸡家庄》鸡蛋布甸要吃够两个才满足。.jpg — 《鸡家庄》鸡蛋布甸要吃够两个才满足。

鸡家庄本店

地址：台北市中山区长春路55号电话：(02)2581-5954 营业时间：11:00~22:00

《伍佰鸡屋》仁爱路的台菜老店

东区仁爱路的《伍佰鸡屋》，与歌手伍佰绝无任何关系的老牌台菜，店内装修老旧，其主打菜式与鸡家庄颇为相似，餐牌多元化，其招牌菜白切鸡白切肉双拼，原只鸡髀斩上，皮弹肉厚，熟度处理得宜，皮下脂肪呈啫喱状且鸡味浓郁，而白切肉则是松阪猪的猪颈肉，切得厚薄适中，肉质Q弹，这个双拼实在妙绝；喜欢吃鱼的话推荐这里的煎虱目鱼，鱼皮煎得金黄香脆，而鱼肉非常肥美，腩位脂香澎湃质量极高，虽然伍佰鸡屋菜式不便宜，价格比鸡家庄略高，但一份钱一份货，有些钱不能悭。