先利申，以下内容只适合18岁以上好酒之徒，不过著实不少酒吧亦会提供不含酒精饮品，大可放心一去呀！ unknown的调酒师大场文武。大场曾利用灵芝来调鸡尾酒。 糅合日本茶+酒"双刀流"｜unknown 这家位于惠比寿的unknown酒吧的调酒师大场文武来头不少！他是「THE CHIVAS MASTERS 2016」冠军得主，大场曾在多间酒吧、日本茶专卖店、高级餐饮企业工作过，其冠军作就是把芝华士同期（1909年）引进到日本的红茶一同调配鸡尾酒，可见他对酒和茶有著深入的研究！集日本酒和日本茶"双刀流"的精髓。 unknown Ebisu Tokyo于2023年开业，招牌是采用日本烈酒、日本酒或烧酒等作为鸡尾酒基底，并配搭日本茶、香草植物等，令酒徒可一次品味「日酒」与「日茶」的鸡尾酒。除提供鸡尾酒，unknown亦同时是一家寿司餐厅，大场不时会跟寿司部来个wine pairing呢。酒吧装潢以混凝土作为主要材质，辅以日式盆栽作陈设，极有格调。（以上图片来自：unknown_ebisu_tokyo@IG） unknown Ebisu Tokyo地址：东京市都涩谷区东3-25-3时间：16:00 - 25:00（逢周日休息）电话：+81 3 6427 2239网址：unknown_ebisu_tokyo@IG交通：乘JR线到惠比寿站，步行约3分钟。 日系Ｘ泰式酒吧｜Saawaan Bistro 过江龙Saawaan Bistro是连续 4 年获得米芝莲一星的Saawaan Bangkok的首间海外分店。 泰文 saawaan 中文解「天堂」，这家餐厅除了拿手泰菜，其附设的酒吧亦花过不少功夫吸引好酒的食客，主打使用香料调配、充满泰国风味的鸡尾酒。以热情果加菜蓟配云呢拿味伏特加。（¥1,540） 客人除了可享用荣获2020年泰国最佳厨师奖的大厨EARTH（Saritwat Wanvichitkun），及世界知名甜点师PAPER（Arisara Chongphanitkul）所烹调的美食外，还可视将SAAWAAN BISTRO BAR视为独立酒吧品饮各式美酒，包括跟Pintxos一起享用的原创「THAI COCKTAIL」，以及精选高品质的经典鸡尾酒「ALMOST FAMOUS CLASSICS」。吧台位设有14个座位。餐厅贯彻曼谷元祖店风格。店内提供约20款鸡尾酒给酒徒享用。 Saawaan Bistro地址：东京市都港区麻布台1-3-1麻布台之丘森JP Tower 3楼时间：11:00 - 23:00（逢周二休）电话：+81 3 6441 0737网址：saawaanbistro.com交通：乘东京Metro线到神谷野站，步行约5分钟。 日本殿堂级爵士俱乐部｜BLUE NOTE TOKYO 好的酒吧，要有好的现场乐队助庆，才是赏心乐事。到东京，怎样也得去这间酒吧朝圣！ 全球热卖超过1,100万册漫画《BLUE GIANT 蓝色巨星》，2023年其同名电影，在当年于日本创下12亿日元票房纪录。这部「听得见声音的漫画」，故事是讲述出生于仙台的主角-宫本大，为追梦来到东京，与同年纪的钢琴手泽边雪祈、鼓手玉田俊二组成Jass乐队，并欲以20岁之龄登上东京第一的Jazz Club「So Blue」为目标。 漫画中的「So Blue」原型，正正是位于都港区南青山的 BLUE NOTE TOKYO。一看地区就知是主打高档路线，是纽约老舖Jazz Club BLUE NOTE NEW YORK于1988年决定在东京开设分店时而挑选的。BLUE NOTE TOKYO是《BLUE GIANT》漫画中So Blue的原型。为迎合不同嘉宾歌手出演，特制期间限定的甜点与鸡尾酒，图为日本型格女歌手Chara演出时特制的饮食。（以上图片来自：BLUE NOTE TOKYO@fb）BLUE NOTE TOKYO 约有 400 个座位（大致分ARENA、两人座、包厢位和吧台位等4个区域），因应表演单位、位置之不同，票价亦不同。此外还设有最低餐饮消费，平均每人消费约 ¥10,000以上。 BLUE NOTE TOKYO地址：东京市港区南青山6-3-16时间：17:00 - 22:00（逢周一至周五）、15:30-21:00（逢周六日）电话：+81 3 5485 0088门票：可透过官网预订或电话预约网址：bluenote.co.jp交通：乘东京Metro到表参道站，步行约8分钟。 逾50年的酒厂｜Nikka威士忌宫城峡蒸馏厂 《BLUE GIANT》主角宫本大来自仙台，那不如来一次北上，体验和品尝关东另一种「酒是故乡浓」的味道～ 位于宫城县与山形县边界附近的山谷中，有一幢于1969年由「日本威士忌之父」竹鹤政孝所建的Nikka威士忌宫城峡蒸馏厂（是北海道余市后的第二间酿酒厂），此厂所酿制的酒，特点是具啤梨般的果香口味，氛香扑鼻。Nikka威士忌 宫城峡蒸馏厂是一家有着55年酿制威士忌历史的酒厂，现已退役。 此酒厂虽已不作酿酒之用，但其独特的蒸馏所红砖墙设计——源于竹鹤政孝本著「尽量不砍伐树木」的情形下而建造，这种保护环境心，自然想把退役的蒸馏厂作「可持续发展」之用——摇身一变成让大众可免费进内参观（须网上预约），而其贮藏库更提供付费威士忌试饮区，作为酒徒的你岂可错过！蒸馏厂中庭位置，有一所红屋建有独特形状的屋顶，那是源自威士忌故乡苏格兰的蒸馏厂「麦芽干燥塔」的设计。蒸馏厂最近下起大雪，别有一番意境。不同自家酿制的威士忌陈列在蒸馏厂中。（以上图片来自：Nikka威士忌宫城峡蒸馏所@X） Nikka威士忌 宫城峡蒸馏厂地址：宫城县仙台市青叶区Nikka1番地时间：09:00 - 15:30（12月23日至翌年1月7日及8月20日休馆）电话：+81 2 2395 2865网址：nikka.com（须网上预约）交通：乘JR线到作并站，转乘接驳车约5分钟。 兔费试3款百年一番搾｜麒麟啤酒仙台工厂 啤酒爱好者，大多懂得「一番搾」之意，那是酒商只采用在酿酒过程中（麦芽进入糖化程序后，让淀粉质分解成糖份，过滤后流出）的首批「麦汁」，那浓浓麦香和成本相对较高的高质啤酒，可视为酒厂精益求精、省招牌的王道！东北地区唯一的麒麟啤酒工场。整个啤酒生产过程值得酒徒一看！ 有日本国民啤酒之称的麒麟啤酒，其位于东北地区历史最悠久，1923年已率先启用的麒麟啤酒仙台工厂更是到仙台必到打卡之地。在体验区能试吃啤酒原料的麦芽。 在这里有专人会深入浅出地讲解日本国民「一番搾啤酒」的酿制过程，参观时间约80分钟。 首先，大会会在播映区以影片形式介绍「一番搾」的由来；之后到酿制工场的体验区，可试吃麦芽和品味啤酒的花香气味；主菜当然是让参观者全程目击「麦芽如何制成麦汁」的整个过程到包装等。特别之处是大会会让你亲尝「一番搾」和「二番搾」，好让舌尖比较其中分别。3种不同的一番搾怎能错过？最后大会亦为参观者安排3种不同的「一番搾」啤酒品尝，份量不少，大家适可而止！此外大会非常体贴，会为司机、未满18岁的朋友或怀孕、哺乳中的参观者提供无酒精饮品呢（潜台词是等大家都无得SAY NO吧？）！ 麒麟啤酒厂（仙台）地址：宫城县仙台市宫城野区港2-2-1时间：10:00 - 15:00（逢周一休）电话：+81 2 2254 2992 门票：¥ 500／20岁以上、免费／19岁以下网址：kirin.co.jp（须网上预约）交通：乘JR线到仙石线多贺城站，转乘免费接驳车。
