韩国食鸡文化食鸡都有好多味拣！首尔鸡料理

撰文/攝影：潘小熊

虽然韩牛问鼎首尔肉料理的榜首，但贵价韩牛却非韩国人日常美食。相对牛，鸡肉料理在韩国更常见，由炸鸡、到一只鸡、甚至炖鸡等，韩国人「做鸡」同样有多种方法！千变万化的鸡肉料理，让首尔出现一间又一间食鸡名店。在地人排队炖鸡名店「大炮炖鸡」，芝士嫩鸡口感相辅相乘，最夸张平日晚上 8 点就完卖闩门；一开门即现人龙的「松鸡屋」数年内在首尔扩展多间分店，让食客以炭火慢烤吃尽鸡肉每个部位，连演员宋江也是常客！

搜寻优惠机票

炖鸡芝味十足大炮炖鸡

云朵炖鸡配大鱿鱼 ₩36,900 芝士覆盖炖鸡表面，几乎每一口都食到香浓 Mozzarella 芝士，加上巨大炸鱿鱼，口感一流！.JPG — 云朵炖鸡配大鱿鱼₩36,900。芝士覆盖炖鸡表面，几乎每一口都食到香浓 Mozzarella 芝士，加上巨大炸鱿鱼，口感一流。

「拉芝」多年来均是韩国人心目中的最强搭配美食，几乎只要加上芝士，人气立即倍升！位于美食集中地新村的「大炮炖鸡」，隐藏在某幢不显眼大楼的 3 楼，却烹调出人吃人爱「云朵炖鸡」！芝士成为云朵，将鸡肉完全覆盖，只剩下一颗雕成小鸡的鹌鹑蛋在芝士云朵之上，每一口的鸡肉被 Mozzarella 芝士包裹，芝味浓郁十足，炖鸡熬得软腍，无骨鸡肉入口与芝士一同溶化；酱油味炖鸡「可辣可唔辣」，在咸甜之中渗透辣劲，底层冬粉、薯仔最是入味，愈食愈是过瘾。芝士炖鸡未够饱肚？全店白饭、配菜任装，或者加配一只巨型炸鱿鱼，口感极是丰富，难怪在众多新村美食中仍能跑出！

大炮炖鸡

地址：首尔西大门区延世路 27-1 大成大厦 3 楼（서울서대문구 연세로 27-1 대성빌딩 3층）

营业时间：11am - 10pm（Last Order 8:40pm）

交通：地铁二号线「新村」站 2 号出口，步行约 3 分钟

炭烤鸡肉大全松鸡屋

烤鸡拼盘（大） ₩44,000 两个人进餐都可以点大份量拼盘，一共有 6 款鸡部位提供，但未必每次一样，视乎店家当日货源。.JPG — 烤鸡拼盘（大）₩44,000。两个人进餐都可以点大拼盘，有 6 款鸡部位，但未必每次一样，视乎店家当日货源。

只卖炭火烤鸡肉，都能够在首尔开多间分店，遍布江南、圣水、弘大等热点，几乎所有分店都在开门前已出现人龙，不足半小时已经有多达 50 人在候位，人气爆灯，曾经登上综艺节目《排队的食堂》，连演员宋江都要乖乖排队入座用餐！「松鸡屋」的餐牌选贵精不贵多，主打鸡肉特殊部位，想零烦恼直接点餐，烤鸡拼盘可按分量点选「中」、「大」两者，或者讲究一点，专攻最爱部位亦得！食材每日新鲜运到各分店，再以炭炉烤至金黄色，亲切店员会细心讲究每个鸡肉部位的特点、适合酱料，不时为每台客人翻转鸡肉，确保以最佳状态让食客品尝！鸡子、鸡肾、鸡心等特别部位不时出现在餐牌之上，鸡肉熨上炭炉格纹，风味十足，单食鸡肉太单调，多点一客松鸡屋辣拌面，层次多元，饱肚之选。推介再点一罐松鸡屋特制手工啤，清爽口感、解腻一流，与烤鸡格外合拍。