台北美食︳人气牛肉面《牛肉面．鸡汤》平价版鼎泰丰《五草车中华食馆》

撰文/攝影：Haru

去台北旅行，吃从来都是重点。牛肉面与小笼包作为来台北必吃的美食，标志性的食店有林东方与鼎泰丰，这两大台柱虽然人气依旧，但随著时间的推移，竞争剧烈的台北市场仍有无数后起之秀悄悄地起革命，当中有极俱人气的《牛肉面．鸡汤》与人称平价版鼎泰丰的《五草车中华食馆》，最有能力挑战成为人气王者。

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人气牛肉面《牛肉面．鸡汤》

顾名思义，台北《牛肉面．鸡汤》主打就是牛肉面与鸡汤，由前艺人邱隆杰(邱小三)创立，身兼大厨的他，因艺人工作关系经常熬夜，每次回家都会喝到邱母为他煲的热汤，而这份温暖速成了邱隆杰开店的构想，造就专为夜归人而设的《牛肉面．鸡汤》。

红烧半筋半肉面NT240_牛肉面鸡汤.jpg — 红烧半筋半肉面，细面Q弹挂汤。

主打的牛肉面只有红烧一款，有牛肉、牛筋及牛肚选择，而面条则有细面及刀切面两款，份量则有半碗、小碗及大碗三种，想要甚么配搭悉随尊便。汤头用大量大牛骨淆制，亦加入适量老鸡及鸡脚等慢火煲24小时，味道馥郁醇厚；牛肉则采用牛肋条，炆得入味软淋而筋膜位有嚼劲，细面亦Q弹挂汤。另一主打鸡汤有蛤蜊、香菇、人参、蒜头及剥皮辣椒五款口味，以剥皮辣椒最受欢迎，剥皮辣椒的香味配与慢熬8小时的鸡汤，入口极甜带些许胶质，来自花东的土鸡鲜嫩无比，喝起来幸褔感满满。《牛肉面．鸡汤》的红烧牛肉面，剥皮辣椒鸡汤，再加碟卤味，就是台北夜归人最喜爱的味道，难怪夜深时仍要排队。

牛肉面鸡汤_加热卤味.jpg — 红烧牛肉面，再加碟卤味，就是台北夜归人最喜爱的味道。

牛肉面鸡汤_剥皮辣椒鸡汤NT150.jpg — 鸡汤有5款，以剥皮辣椒最受欢迎，剥皮辣椒的香味配与慢熬8小时的鸡汤，入口极甜带些许胶质，喝起来幸褔感满满。

ps. 《牛肉面．鸡汤》店子不大，经常有小人龙，门外设有一排圆櫈，颇细心。

《牛肉面．鸡汤》

地址：台北市大安区敦化南路1段164号

+886 2 2778 7776

营业时间：17:00~03:00

平价版鼎泰丰《五草车中华食馆》

《五草车中华食馆》号称平价版的鼎泰丰，价钱大约等如鼎泰丰的七折左右，在鼎泰丰愈卖愈贵之下，五草车价钱比较亲民，Menu有不少comfort food例如汤面类、炒饭、抄手与开胃小菜等等，大部份只是百多至二百新台币左右，最贵的清炒虾仁卖四百三新台币，目测店内的台北人多数会拣排骨蛋炒饭，大大块猪扒放在炒饭之上，卖相颇吸引，食肉兽大爱。

五草车_虾仁蛋炒饭NT200.jpg — 虾仁蛋炒饭，镬气足，用台稉9号米，饭粒分明有咬口，蛋花葱花虾仁比例好，200台币质素媲美香港星级中菜厅。

五草车的虾仁蛋炒饭卖二百新台币，炒得非常出色，镬气足，用台稉9号米，饭粒分明有咬口，蛋花葱花虾仁比例好，200台币质素媲美香港星级中菜厅，若不想吃太饱，油豆腐粉丝(130台币)亦是好选择，豆皮包肉很细致，加上油豆腐吸尽汤汁，好吃！开胃小菜中的茄子镶肉(75台币)，是华丽版的港式煎酿三宝茄子，另外烧椒皮蛋 (90台币)、红油虾仁抄手(150台币)等亦不错，唯一可惜台北南昌店没有小笼包供应，想试五草车的小笼包要去新北市永和区了。