台北美食｜漫活。品茶。三径就荒

三径就荒 松菊犹在

「三径就荒，松菊犹在」是来自魏晋时期陶渊明《归去来兮辞》的一句说话，院子里三条小路接近荒芜了，一些松树和菊花仍然在生长，这四个字就是店名由来。而三径就荒网页亦有一段解说：「三径就荒，松菊犹存」原指君子的居所看似质朴地近乎荒芜，当中可贵的风骨仍在。

茶不也是如此？

没有速食饮品的缤纷色彩，强烈口感，茶这木讷口拙的仁者，安静得让我们都忘了这看似理所当然的存在，实是千年积攒下来的智慧底蕴。取名「三径就荒」正是意在提醒我们静心著眼于茶，憨实外表下的迷人本质。

隐藏于弄巷内的三径就荒，与旁边的松山诚品形成强烈对比，由人声顶沸到宁静气氛只是一街之隔，走进木门后的三径就荒，不期然会沉醉于安静的氛围里，木质坐椅、榻榻米、四周的艺术品摆设加上茶香，仿佛进入另一空间，犹如置身小型艺廊。

品尝台湾冻顶乌龙东方美人

三径就荒茶款分为乌龙，红茶，绿茶，花茶等几个类别，以台湾乌龙选择最多，有坪林包种、高山金萱、冻顶乌龙、陈年铁观音、松香东方美人、有机古法冻顶、梅占铁观音、梨山乌龙等等，价钱由五百至七百多新台币。

茶艺师会细心介绍，就以东方美人为例，茶菁采摘为带芽嫩叶，冲泡温度略低，以瓷器冲泡，热水尽量不直接注在茶上，每泡之间记得适度拨动茶叶，用于降温。

先将茶叶置于炭火上略作烘焙带出茶叶香气后冲泡，水温对泡茶来说是重中之重，三径就荒配有电子磁炉，易于调节水温，茶水比例为6g/100ml，而每一泡水温与时间略有不同，第一泡：93度（0:50）、第二泡：90度（0:35）、第三泡：90度（0:45）、第四泡：90度（1:00）、第五泡：92度（1:20）。香气分为干香：熟果、蜂蜜、干草；汤面：百香果、蜂蜜、糯米；杯底：蜂蜜、熟果；叶底：蜜香、干草，汤色金黄琥珀，口感圆润。

每一泡都有不同香气层次，需要细意品尝，若你是心急人，又喜欢高谈阔论，恐怕并不适合，漫活安闲地品茶，也是一种新体验。

三径就荒

地址: 台北市信义区忠孝东路四段553巷46弄15号1 楼

电话: +886-2-2746-6929