今次介绍的 4 间大稻埕平民食店,其中三间晚上都不营业,而且有机会中午过后会遇上食物售罄,记得提早出门。 民乐旗鱼米粉:炸物配米粉 创于1927年的百年美味 创立于1927年的民乐旗鱼米粉,店面紧邻永乐市场,黄底红字招牌在街头格外显眼。用餐区只有露天的两桌,就设在路边,一早6点开始营业,中午前往往已经售罄,有心光顾一点定要早点来。招牌食物旗鱼米粉,汤头略为白浊却非常清甜,让人惊艳不已。汤头里满是细米粉,上方铺上翠绿韭菜末与新鲜旗鱼肉块,汤气直往上冒。可以先试几口原味,再洒上胡椒粉,层次会更特别。民乐旗鱼米粉的街边户外用餐区只得两桌,其他桌是属于隔壁担仔面的。洒上韭菜末的旗鱼米粉汤,好好味啊﹗旗鱼米粉(上)、酥炸红烧肉(左下)与酥炸鲜蚵(右下)的美味组合。 除了米粉,炸物更是灵魂。金黄酥脆的酥炸鲜蚵、铺满姜丝的酥炸红烧肉,沾著台式特有的咸甜酱,让人不禁露出快乐的嘴角微笑。桌上有台中产的东泉辣椒酱,也是提升炸物的调味。旗鱼米粉与多样炸物的菜单及价钱。 民乐旗鱼米粉地址:台北市大同区民乐街3号电话:+886-908-392-909/+886-933-870-901营业时间:每日06:00-12:30 林合发油饭店:中午前售罄 即买即食的传统米食记忆 创立于1930年代的林合发,是大稻埕另一个老字号。店铺隐身在永乐市场一隅,没有太多装潢,却好吃到不少人专程来买一盒油饭或芋粿。跟民乐旗鱼米粉一样是中午前会卖完,通常上午9点前不需要排队。低调地隐在永乐市场一角的林合发油饭店。通常中午12点前推出最后一锅油饭,卖完就打烊。 热腾腾的油饭从大蒸笼里舀出,糯米粒粒分明,拌入香菇、虾米与卤肉,香气浓郁却不油腻,甜咸之间,也能尝到台湾米食文化的厚度。买好后可以直接走到骑楼边或路旁阶梯坐下,打开纸盒就吃,这种「买了在路边吃」的随性,是难忘的片段。装好卤蛋的油饭餐盒。这天买了1斤香菇油饭,配炸鸡腿。手工古早味芋头粿。食物价目表,油饭是秤重的,一人份建议买半斤(300公克)即可。 林合发油饭店地址:台北市大同区迪化街一段21号永乐市场内1楼1041号摊位电话:+886-2-2559-2888营业时间:周二至周日07:30-12:00,周一休息 卖面炎仔:米芝莲推介的清晨米粉滋味 创立于1940年代的卖面炎仔 金泉小吃店,是大稻埕最有代表性的老面店之一,也获得米芝莲推介。黄底红字的招牌在街角特别醒目,门口总聚著等位的人潮与穿梭而过的机车,画面像一张不断更新的老台北照片。门外经常有客人排队的卖面炎仔 金泉小吃店。门口料理台前的单人椅,仿佛是熟客的VIP座位。店内人潮络绎不绝。 点菜单简单直接,纸上列著红烧肉、三层肉、生肠等各式切料,干面、汤面、米粉任君搭配。米粉汤端上桌,细米粉吸饱汤汁后透出微微光泽,筷子夹起一大把,米粉柔软却不糊烂,汤里点缀著翠绿韭菜段与饱满豆芽。另一边,不锈钢汤匙舀起一颗馄饨,薄透的馄饨皮包著粉嫩鲜肉,清澈汤头浮著细细油花,入口温润而不厚重。简单的点菜卡,店内供应的食品一目了然。米粉吸饱汤汁后透出微微光泽,柔软却不糊烂。 招牌红烧肉切得方正,外层微酥,配上姜丝与沾酱;再加一碗干面或馄饨汤,橙色桌面瞬间摆满整套组合。这里没有华丽摆盘,却能在一餐之间吃到汤面、干面、切料的多重层次,是最经典的台式早午餐风景。干面、米粉、红烧肉与汤品组合。 卖面炎仔 金泉小吃店地址:台北市大同区安西街106号电话:+886-2-2557-7087营业时间:07:00-14:30Facebook: https://www.facebook.com/noodleyeh/?locale=zh_HK 筑地良味食事处:老街里的平价日式海鲜盛宴 若想换个味道,可以转进塔城街的「筑地良味」,深色木质趟门前挂著蓝底白字布帘,门口装饰著一排日式小物,像一个缩小版的街角食事处。食物方面,无论手卷、炒物、烤物、炸物与丼饭,平价实惠,成为这一带的人气餐馆。入口是深色木质趟门挂著蓝底白字布帘,门口装饰著一排日式小物,很有日式小店风味。各类食物都价格相宜。 点丼饭会附上鱼片味噌汤,汤碗里可见大块鱼肉与豆腐,非常丰富,可以免费添饮。海鲜丼上桌时几乎看不见饭:海胆、鲑鱼卵、一尾生虾、生鱼片与玉子烧层层堆叠。蛤蜊汤盛在蓝色花纹碗里,乳白色汤头满是大颗饱满的蛤蜊与姜丝。唐扬鸡盖饭铺著炸鸡与玉子烧,泡菜猪肉炒乌龙面裹著微辣酱汁,酥炸鱼排整齐排列,酥炸鱿鱼撒上辣椒粉并附柠檬角。笔者已经多次造访,每一种口味都好好吃,味觉大大满足。海鲜丼配料十分丰富,海胆、鲑鱼卵、一尾生虾、生鱼片与玉子烧层层堆叠,上桌时几乎看不见饭。和风炸鸡丼饭,180元台币。炸花枝脚,香气迫人,只售160元台币,不怕贴胆固醇超标,必选组合之一。蛤蜊汤盛在蓝色花纹碗里,乳白色汤头满是大颗饱满的蛤蜊与姜丝。 筑地良味食事处地址:台北市大同区塔城街33号电话:+886-2-2552-5633营业时间:周二至周日12:00–14:30、17:00–21:00,周一休息Facebook:https://www.facebook.com/p/%E7%AF%89%E5%9C%B0%E8%89%AF%E5%91%B3-100054350718516/