大阪美食｜本町船场散步吃日式洋食

撰文/攝影：許英德

大阪贵为日本第三大城市，亦是游客来关西旅游的热门落脚点，当然有不少吸引人之处。常常听到许多人说，单谈吃的话，大阪传统上比东京更像个美食之都，而这个说法原来不少日本人都认同。东京是个真正的大城市，结构复杂而且生活压力大。东京的强，是因为无论资金、资源和人力，按比例都比其他城市多和突出。所以东京美食的多样性和精神面貌，能与世界许多大城市分庭抗礼。而大阪不但相对地轻松写意，就饮食文化而言，可能更有地方特色和风味，而且水准上亦绝对一流。

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大阪不只是梅田心斋桥遇有本町和船场

喜欢去日本旅游的香港人，大阪去得多了，对梅田、心斋桥、难波等等的混杂，可能会开始感到烦厌。不如试试到其他地区散散步，还可以找到平常旅客不为所知的好东西。这次就在梅田与难波之间，御堂筋上的本町和船场走走。从外表看，这里商业大厦林立，街道干净整齐，但只要转身走进旁边的小路，不难发现许多活生生的小店，以各类食堂酒馆为主。其实当大名鼎鼎的大阪St. Regis都选择进驻这里，就足以证明此区安全安静又不失趣味。

欧陆风情的”W. Bolero”本町分店.jpeg — 欧陆风情的”W. Bolero”本町分店。

W. Bolero招牌甜品特色芝士蛋糕

走在中央大通和御堂筋的交界点上，面对纵横交错的高架桥，很难想像不到十分钟的脚程内，可以安逸地在充满欧陆情调的小店，吃特色西饼蛋糕。中央区瓦町有一家叫”W. Bolero”的甜品店，店舖外观充满欧洲风格。招牌甜品”Eierschecke”，是德国东部德累斯顿的特色芝士蛋糕。糕饼大厨渡辺雄二在上面加了一层曲奇脆面，令口感比原作更丰富。”W. Bolero”的本店在滋贺県守山市；大阪本町分店，除了招牌芝士蛋糕外，其他时令蛋糕甜品也非常受欢迎，为店铺取得日本网上饮食平台Tabelog 3.8星的高分数。

W. Bolero

サル食堂牛肉清汤无限爆发

日本人除了做西饼出色，他们的「豉油西餐」近年亦开始风靡全球，日式炸猪排就是其中的佼佼者。在本町深处有一极受当地人欢迎的摩登「洋食屋」，叫「サル食堂」。「サル」的汉字是「猿」，他们店内的活泼气氛也像调皮的𤠣子一样。这里有小酒馆的感觉，食物方面是创新但绝不造作的和洋混合菜式。有自家制的火腿、烟肉和法兰克福肠；招牌炸牛排不是一般日式吉列牛的薄切，而是厚厚一块的牛柳肉，质感与份量十足。

“サル食堂”名物”トンテキ喼汁猪排“.jpeg — “サル食堂”名物”トンテキ喼汁猪排“。

另外还有一款香港人较少接触的秘制喼汁猪排「トンテキ」，听说是三重県四日市特产，这家店做的汁酱特别浓，用来配白饭最适合。他们还有一项独门秘技——「カッパ汁」，是用了和牛稀少部位，前腹边的一块皮肌肉，配合鲣鱼昆布熬出充满牛肉鲜甜味的清汤。上菜时汤内加入薄切皮肌肉、豆腐和大量青葱，看起来清淡，但吃下去浓浓的牛肉味道无限爆发，非常惊喜。店家还会同时奉上七味粉，加入后食法又完全改变，用来配牛肉一起吃也很滋味。这个汤的日文名字「カッパ汁」，骤眼看以为是「河童汤」，因为河童的日文正正是「カッパ kappa」。但其实这里カッパ是指肉的部位，因为切出来大大的一片看起来像蓑衣，因而得名。这个一语双关的「玩食字」汤品，正好反映这家店顽皮好玩的本色。