银座ASAHI主题概念店化身Bartender斟出神泡生啤

撰文/攝影：Hiro

步入7月下旬，日本的气温就愈来愈热，今年7月头的某一日，东京气温竟达摄氏39度！虽然对于香港人来说炎热的天气并不陌生，但日本的燥热和香港的湿热可谓各有各辛苦。说到消暑的方法，不外乎食西瓜、吃刨冰。其实很多日本人在假日的下午，都会饮一杯充满丰富酒泡的生啤，大叫一声「あ〜うめぇ〜」（哗～正呀～）。位于中央区银座3丁目的「SUPER DRY Immersive experience」主题概念店，就帮大家在炎炎夏日的东京街头消消暑！

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Super Dry Go Ride 体验

一入到店内，店员会先向客人介绍体验收费；生啤套餐每人700円，包入场费，一杯生啤连佐酒小食，相当抵玩。介绍完收费，店员会带大家到2/F的「Super Dry Go Ride」小影院，体验一下罐装啤酒的制作过程。「Super Dry Go Ride」是可以感受自己坐在啤酒罐上，体验由材料的准备至选择酵母、酿麦、发酵、过滤、熟成，到注入泡沫及装罐的过程。内容与茨城工厂及吹田工厂内的博物馆体验内容相若，以体验者第一身呈现，配合体感送风设备，仿佛令大家化身为一罐啤酒横空出世。

「Super Dry Go Ride」体验小影院。3.JPG — 「Super Dry Go Ride」体验小影院。

第一身视点观看啤酒生产过程就如坐过山车一样。.jpg — 第一身视点角观看啤酒生产过程，就如坐过山车一样。

斟生啤体验

只要扫描QRcode跟足指示操作，就可享有各种优惠。.jpg — 只要扫描QRcode跟足指示操作，便可享有各种优惠。

感受完体感小影院，店员会带大家到1/F酒吧专区享用生啤。稍等片刻，美味的辛口「神泡」生啤即时送上，二话不说先呷一口酒泡，滑到一个点。只要另外消费多一杯啤酒的价钱，就可以体验自斟神泡生啤的乐趣。虽然平时饮罐装啤酒可以DIY撞出酒泡、但要撞出入口嫩滑的神级酒泡，就需要利用生啤酒阀和斟酒技巧了。

店内挂上「啤酒5原则」，要求店员遵守指示提供最优质的啤酒。.JPG — 店内挂上「啤酒5原则」，要求店员遵守指示提供最优质的啤酒。

整个过程店员会在旁边耐心讲解酒阀的操作。.jpg — 整个过程店员会在旁边耐心讲解酒阀的操作。

在这里的酒吧体验专区，斟酒过程的温度控制等细节不丝一苟，店员会先示意体验者将倒浸在冰水中的啤酒杯拿出准备，再打侧酒杯呈45度卡入蛇口开始斟酒，至酒液斟至7成满打直杯身，斟到啤酒液与酒泡比例至7：3，最后刮走顶部不够细赋的酒泡，再将啤酒杯身的一半浸入冰水封存温度完成。整个过程店员会在旁边耐心讲解酒阀的操作，去斟出一杯「饮过返唔到转头」的生啤。笔者另再order店员即时在厨房内制作的肉酱法包和烤香肠作为佐酒小吃，啤酒饮完一杯又一杯。

每斟一杯生啤，都刮走表面的酒泡令口感提升。.jpg — 每斟一杯生啤，都刮走表面的酒泡令口感提升。

最后将啤酒杯浸个冰水浴，保持超冻温度。.png — 最后将啤酒杯浸个冰水浴，保持超冻温度。

神泡是甚么？为何日本人要执著「神泡」

「神泡」一词，其实是多年前由日本三得利啤酒起初采用的名称，意指有CREAMY口感, 泡沫细赋并长时间维持的啤酒泡沫。时至2018年，ASAHI啤酒为提升酒泡的品质，研发出新技术，去达至神泡的标准。其实泡沫除了提升啤酒口感外，作用就是作为「啤酒的盖」，酒泡中的泡沫愈细，就愈防止到酒液接触空气致炭酸流失，令到啤酒味道保持稳定。而日本人喜欢慢慢品尝啤酒，「饮啤要靓泡」就是他们之间不言而喻的潜规则。

目测酒阀绝对零度，斟出的啤酒当然perfect。2.jpg — 目测酒阀结霜，斟出的啤酒当然perfect。

性价比超高

概念店为宣传产品，特意提供各种优惠给来访顾客。客人只而扫描店内的宣传QR code，跟据指示操作，即可享有各种优惠；如免费赠送佐酒芝士，即时获赠罐装啤酒或超低价享用咖哩鸡饭等。笔者就选了罐装啤酒作为纪念品带走。试想想只要700円入场费，就有2杯啤酒加佐酒小吃，还有各种体验，真的是「又食又拎」。顺带一提，概念店只经营到今年9月30日，如大家经过附近不妨朝圣一下。