台北過中秋節不提燈籠吃烤肉拜月老

撰文/攝影：林貝絲

中秋節是華人的傳統大節，在香港除了是家庭團聚吃飯外，晚上一家大小都會提燈籠到公園賞月吃月餅。不過，距香港不到兩小時航程的台灣，在地人卻喜歡在中秋食烤肉(即港人的燒烤)。到台灣過中秋，你會非常驚訝，全台灣從北到南，竟然滿街都是烤肉香味！

圖說7：西洋情人節、七夕(農曆七月七日)、月下老人生日(農曆八月十五日)及冬至，這四天是拜月下老人求姻緣的最佳時刻。.JPG — 西洋情人節、七夕(農曆七月七日)、月下老人生日(農曆八月十五日)及冬至，這四天是拜月下老人求姻緣的最佳時刻。

台灣人中秋烤肉習俗由來

為什麼台灣人這麼愛在中秋節烤肉？其實是從1980年代台灣鼓油廠商開始的，當年「金蘭醬油」電視廣告「一家烤肉萬家香」的口號轟動全台，甚至還舉辦過萬人上街烤肉活動，成功連結烤肉與中秋節。時至今日，「中秋=烤肉」、「烤肉要塗烤肉醬」的印象深植人心，每到中秋，許多人返老家，和親友、鄰居相聚，都在家門口放上烤肉架，大街小巷烤肉就成了台灣人特有的中秋習俗啦！

圖說3：雞翅、烤玉米、筊白筍、蝦子都是中秋烤肉名單。.jpg — 雞翅、烤玉米、筊白筍、蝦子都是中秋烤肉名單。

圖說4：趁著炭火最大時，忙著把肉翻面以免烤焦。.jpg — 趁著炭火最大時，忙著把肉翻面以免烤焦。

中秋烤肉必備技

台灣人烤肉一定要有的幾項食材包括：

肉片。被早年的廣告洗腦，一定要邊烤邊用小刷子在肉片上塗烤肉醬，才是正宗的烤肉方法。

二、白吐司。碳水最好吃、也不用怕一群人聚會吃不飽。用一片白吐司把烤好的肉片包起來，超滿足。

三、串烤。想吃的食材通通切成小塊，用竹籤串起來，邊烤邊刷烤肉醬。入門款是甜不辣、豆干、小香腸(台灣人叫鑫鑫腸)、各種丸類。

四、蛤仔絲瓜。台灣秋天盛產的絲瓜特別清甜，用鋁箔紙裝，放在烤肉架最外圈慢慢烤。

五、秋刀魚、筊白筍、蘆筍。季節限定的台灣鮮味，通常在烤肉尾聲、炭火不再旺盛時，用小火微溫把食材烘熟。

台灣的中秋節是當天放假，因此從中秋前一晚開始，就有很多人在戶外烤肉。如果沒辦法在戶外進行，記得提前預訂燒烤店，也可以和整間店的台灣人一同感受氣氛好hea的烤肉文化。

中秋節，還要拜月老求姻緣！

中秋節除了烤肉，拜月下老人(簡稱月老)求姻緣也是許多人會做的事。位在台北市迪化街的「台北霞海城隍廟」的月老非常有名，許多單身者慕名而來，也包括香港、日本遊客。中秋節當天是月老的生日，據說特別靈驗。已有配偶的人，則可以祈求感情順利、家庭幸福等等。

圖說6：求財、消災、保平安都可以拜城隍廟。.JPG — 除了求因緣外，求財、消災、保平安都可以拜城隍廟。

圖說8：台北霞海城隍廟的月老參拜流程。.JPG — 台北霞海城隍廟的月老參拜流程。

寺廟的牆上會記載拜月老的方法，記得告訴月老自己的姓名、地址、出生年月日、理想對象條件（例如長相、高矮、個性、職業等），說得越詳細越好，這樣月老才能幫你物色適合的對象。拜拜時不要戴帽子、口罩、墨鏡，這樣月老才看得清楚你的樣子。如果順利脫單的話，記得再飛一趟台灣來感謝祂唷！

圖說10：台北霞海城隍廟位在台北迪化街。.JPG — 台北霞海城隍廟位在台北迪化街。

圖說11：迪化街近來流行租日式浴衣或中式旗袍，感受百年前風情。.JPG — 迪化街近來流行租日式浴衣或中式旗袍，感受百年前風情。

小資料

台北霞海城隍廟

開放參拜時間：07:00-19:00

交通：台北捷運「北門」站3號出口，步行700公尺

中秋節必吃蛋黃酥！認識3大台式月餅天王

拜完月老，別忘了到迪化街買些伴手禮回去送給親朋好友。像是創立於1927年十字軒，台灣人超愛的蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪，一次買足。

圖說13：鳳梨酥mix蛋黃酥的新派作法。.jpg — 鳳梨酥mix蛋黃酥的新派作法。

圖說12：十字軒的蛋黃酥，可以散買也可盒裝。.jpg — 十字軒的蛋黃酥，可以散買也可盒裝。

你可能會問：蛋黃酥跟中秋有什麼關係？其實台灣早前年曾以鬆軟糕皮、用壓模壓紋的大型廣式月餅為主流，尤其是深褐色蓮蓉月餅，至今仍是許多台灣長輩的中秋首選。但近十幾年，以多層油酥脆皮包覆鴨蛋黃的立體半圓形蛋黃酥，尺寸縮小、一個人吃完也沒負擔，逐漸成為新一代的台式月餅代表。

圖說16：佳德鳳梨酥強調皮薄餡多，吃起來鬆香不黏牙。.jpg — 佳德鳳梨酥強調皮薄餡多，吃起來鬆香不黏牙。

圖說17：佳德鳳梨酥總店，早上總是大排長龍，建議傍晚再來。.jpg — 佳德鳳梨酥總店，早上總是大排長龍，建議傍晚再來。

台灣特有的鳳梨酥，這幾年也成了中秋送禮大熱。鳳梨酥的內餡，其實可以分「冬瓜派」和「鳳梨派」。以前的鳳梨因為太酸、絲很粗，因此多以冬瓜為主，再混合鳳梨汁做成內餡，例如台北最有名的老牌「佳德鳳梨酥」，詳看標示成分有鳳梨和冬瓜。後起之秀「微熱山丘」則是用台灣中部山上、改良過的土鳳梨製作，不加入冬瓜，吃得到鳳梨果肉。台灣很多地方都買得到，機場也有，送長輩建議選「佳德鳳梨酥」，年輕人就送文青氣息的「微熱山丘」。